冷凍幹燥的食品與(yǔ)其(qí)他幹(gān)燥(zào)方法(fǎ)比較有許(xǔ)多(duō)的優(yōu)點，主要(yào)為(wéi)：
（1）大(dà)限(xiàn)度(dù)地保(bǎo)存食(shí)品(pǐn)的色(sè)，香，味(wèi)，如蔬(shū)菜(cài)的天然(rán)色素(sù)保持不變(biàn)，各(gè)種芳香物(wù)質的損失(shī)可(kě)減(jiǎn)少到低(dī)限度；冷(lěng)凍幹(gān)燥(zào)對保(bǎo)存含蛋白(bái)質(zhì)食品要(yào)比(bǐ)普(pǔ)通冷凍保存(cún)的好。
（2）對熱敏性物(wù)質(zhì)特別適合，可以使(shǐ)熱敏性的(dí)物(wù)料(liào)幹(gān)燥後保(bǎo)留熱敏(mǐn)成分；能保存(cún)食(shí)品(pǐn)中(zhōng)的(dí)各級(jí)營養成(chéng)分(fēn)，尤其對維生素C，能(néng)保(bǎo)存90%以上。
（3）在(zài)真空和低(dī)溫下操(cāo)作(zuò)，微生物的生(shēng)長(cháng)和酶作用受(shòu)到抑製。
（4）脫(tuō)水(shuǐ)*，幹製(zhì)品重量輕(qīng)，體積(jī)小，貯(zhù)藏時占地(dì)麵(miàn)積(jī)少，運(yùn)輸方便(biàn)；各種(zhǒng)冷凍幹燥的蔬菜經(jīng)壓(yā)塊(kuài)，重量(liáng)減(jiǎn)輕顯(xiǎn)著。由於體(tǐ)積減小(xiǎo)，相應地(dì)包(bāo)裝費(fèi)用(yòng)也少得多。
（5）復水快，食(shí)用方便。因為(wéi)被幹(gān)燥(zào)物料含有的水(shuǐ)分是(shì)在凍結狀態(tài)下(xià)直接蒸發(fā)的(dí)，故(gù)在(zài)幹燥(zào)過程中，水汽不帶動可(kě)溶(róng)性物質(zhì)移向物(wù)料(liào)表(biǎo)麵(miàn)，不會(huì)在物料表(biǎo)麵沉積鹽類，即(jí)在物(wù)料表(biǎo)麵不(bù)會(huì)形成硬(yìng)質薄(báo)皮，亦不存在因中心水(shuǐ)分移向(xiàng)物料(liào)表麵(miàn)時(shí)對細胞(bāo)或纖(xiān)維產生(shēng)的張力，不會(huì)使(shǐ)物料(liào)幹燥(zào)後(hòu)因收縮引起變形(xíng)，故(gù)極易吸水恢復原狀(zhuàng)。
（6）因在真空下操(cāo)作，氧(yǎng)氣極少，因此，一些(xiē)易氧化(huà)的(dí)物(wù)質(zhì)（如油(yóu)脂類）得(dé)到保(bǎo)護(hù)。
（7）冷凍幹(gān)燥(zào)法能(néng)排(pái)除(chú)95%～99%以上的水(shuǐ)分，產品能(néng)長(cháng)期保存(cún)而(ér)不變質(zhì)。
冷風烘幹機(jī)用(yòng)蒸發器(qì)與冷凝(níng)器(qì)來對空氣進行(háng)處理，從而達(dá)到調溫除濕的目的。其工(gōng)作過程(chéng)中回(huí)收係(xì)統(tǒng)的冷凝熱(rè)，來彌補空氣(qì)中因為(wéi)冷(lěng)卻除濕(shī)時散(sàn)失的(dí)熱量(liáng)，是一種(zhǒng)節能的除濕方(fāng)式(shì)，
低(dī)溫(wēn)冷(lěng)風幹(gān)烘機是利(lì)用(yòng)低溫低濕(shī)的空氣(qì)強製循(xún)環於(yú)烘幹房(fáng)，使食品(pǐn)含水(shuǐ)量逐漸減(jiǎn)少(shǎo)並(bìng)達到幹(gān)燥(zào)的(dí)目的。冷(lěng)風烘(hōng)幹(gān)機的原理(lǐ)是(shì)使用(yòng)經冷(lěng)凍處(chǔ)理而(ér)得到的(dí)低(dī)溫幹燥空氣，在(zài)常(cháng)溫(wēn)或常溫以下(xià)低溫(wēn)進行(háng)幹燥的方法。於(yú)農(nóng)林副(fù)產品(pǐn)，中(zhōng)藥材，添(tiān)加劑(jì)，保健(jiàn)品海(hǎi)產(chǎn)品(pǐn)等幹燥(zào)加工(gōng)，對物料(liào)的(dí)色澤(zé)，質(zhì)地，形(xíng)狀(zhuàng)有較好的(dí)保護(hù)作(zuò)用(yòng)，特(tè)別是(shì)油脂(zhī)較多食品不會蒸發流失(shī)。
冷(lěng)風烘幹機主(zhǔ)要(yào)設(shè)備(bèi)是(shì)空調(tiáo)製(zhì)冷機，主要工藝有(yǒu)兩(liǎng)種，其一低(dī)溫空(kōng)調(tiáo)製冷將空(kōng)氣(qì)中水(shuǐ)分在換(huàn)熱器中冷(lěng)凝(níng)排(pái)出，這(zhè)種(zhǒng)工藝比(bǐ)較簡(jiǎn)單如(rú)同家用空(kōng)調(tiáo)製冷(lěng)除濕原理(lǐ)。其(qí)二，將(jiāng)含(hán)水(shuǐ)物(wù)料冷凍(dòng)到冰點以下，使(shǐ)水(shuǐ)轉(zhuǎn)變(biàn)為(wéi)冰，然後(hòu)在較(jiào)高(gāo)真空下將冰(bīng)加(jiā)熱為(wéi)蒸(zhēng)氣而除去(qù)的幹(gān)燥(zào)方(fāng)法。這(zhè)種需要真空幹(gān)燥箱，低溫製冷(lěng)機，加(jiā)熱設(shè)備(bèi)等，工(gōng)藝(yì)復雜成本高速(sù)度快(kuài)。眾(zhòng)高冷源特(tè)推出低(dī)溫(wēn)空調(tiáo)除(chú)濕機(jī)，此機采用一體式結(jié)構安(ān)裝(zhuāng)使用(yòng)簡單。
工業(yè)空(kōng)調(tiáo)機性(xìng)能(néng)
1.工(gōng)業空(kōng)調送風口可按客(kè)戶要(yào)求(qiú)製作，適(shì)合(hé)各種(zhǒng)機(jī)械(xiè)設備(bèi)配(pèi)套(tào)之機型(xíng)；使(shǐ)用(yòng)時(shí)應注意(yì)盡量縮(suō)短送風(fēng)管的長管(guǎn)，避免過大的冷量損(sǔn)失(shī)浪費。
2，係(xì)統(tǒng)經優(yōu)化(huà)設計而成(chéng)，設備具(jù)有(yǒu)高(gāo)能效比；
3，長(cháng)射程設計與(yǔ)同類(lèi)產品相(xiāng)比具有(yǒu)低(dī)能耗(hào)，送風距離遠的特(tè)點；
4，多(duō)種(zhǒng)融霜(shuāng)方式可(kě)供選(xuǎn)擇，融霜時間短，效果(guǒ)好(hǎo)；提供微(wēi)壓(yā)差(chà)控(kòng)製器(qì)選裝件(jiàn)，智(zhì)能(néng)控製(zhì)化霜頻(pín)率(shuài)，做(zuò)到“有(yǒu)霜則化(huà)，無霜不化(huà)”，與目前普(pǔ)遍采用的(dí)定(dìng)時(shí)定頻次化霜相比，可(kě)以(yǐ)減(jiǎn)少化霜引(yǐn)起的溫度回升和(hé)節省化霜(shuāng)的能(néng)耗；
5，提供不同的(dí)殼(ké)體材質選(xuǎn)擇(zé)：鋼(gāng)板(bǎn)噴塑，不鏽鋼，防鏽(xiù)鋁合(hé)金；采用防氧化氣(qì)體保護焊(hàn)接(jiē)工藝(yì)，係統內清潔度高(gāo)；
6，盤管以(yǐ)新(xīn)穎(yǐng)方式(shì)布置，以減小風(fēng)側(cè)阻(zǔ)力，接觸熱阻(zǔ)小，傳熱(rè)效(xiào)率(shuài)高(gāo)；
7，采用(yòng)的風機電機，防(fáng)潮濕，耐(nài)低溫(wēn)，風(fēng)量大(dà)，噪(zào)聲(shēng)低(dī)，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩可(kě)靠(kào)；
8，工(gōng)業(yè)空(kōng)調(tiáo)的耗電(diàn)功率一般(bān)都較(jiào)大(dà)，一般用(yòng)3N~ 380V 50Hz電源(yuán)。工業空調一(yī)般按每天(tiān)24小時，全年運行設(shè)計，使用在壽命(mìng)在(zài)10年以(yǐ)上。因(yīn)此工業(yè)空調的(dí)主要組成部(bù)件(jiàn)如(rú)壓(yā)縮機(jī)，冷凝(níng)器(qì)，節流(liú)裝置，蒸發器，風(fēng)機(jī)，電機(jī)，電氣(qì)元(yuán)件(jiàn)等，均采用性(xìng)能(néng)和(hé)可靠性(xìng)較高(gāo)的的產品。
9，在(zài)製(zhì)造(zào)工藝方(fāng)麵(miàn)，工業空(kōng)調一般采用全鋼鈑(bǎn)金(jīn)結構加(jiā)麵板(bǎn)靜電噴塗(tú)烤(kǎo)漆處(chǔ)理(lǐ)。具(jù)有(yǒu)較(jiào)高(gāo)的(dí)防腐(fǔ)耐久性(xìng)。工(gōng)業空調在出(chū)廠前(qián)均須做性(xìng)能測試(shì)，調試成(chéng)功(gōng)後(hòu)，確保(bǎo)達到設(shè)計要求。
- 上一篇：冷(lěng)風除(chú)濕機
- 下(xià)一篇：恒(héng)溫除濕(shī)機