在粉碎(suì)，磨粉工藝中由(yóu)於機械高速運(yùn)轉產生摩(mó)擦熱，隨著粉碎(suì)腔體溫(wēn)度升高(gāo)，物(wù)料特(tè)性就會發生(shēng)變(biàn)化(huà)，溫(wēn)度(dù)越高物料(liào)就會(huì)越軟(ruǎn)，難以(yǐ)超(chāo)微粉碎導致(zhì)堵塞(sāi)。在食品中藥材粉碎(suì)時會對，藥材的活性成分產(chǎn)生破(pò)壞影(yǐng)響(xiǎng)品(pǐn)質。而(ér)多(duō)數(shù)低(dī)溫(wēn)保質粉碎，新鮮(xiān)中草藥及動物(wù)鮮(xiān)活組織(zhī)粉碎。溫(wēn)度(dù)控製 ：粉碎(suì)溫(wēn)度(dù)可(kě)通過調(tiáo)節冷(lěng)卻水(shuǐ)的溫(wēn)度和流量來(lái)控製(zhì)。需低溫粉碎時(shí)，配置(zhì)製冷係統低溫(wēn)度可至－35℃.
同(tóng)冷卻水是(shì)降(jiàng)低(dī)腔體內溫(wēn)度(dù)，若粉(fěn)碎(suì)機進(jìn)氣溫(wēn)度與冷卻腔體有(yǒu)較(jiào)大溫(wēn)差就(jiù)會產(chǎn)生(shēng)冷凝(níng)水，濕(shī)度也(yě)會(huì)影響(xiǎng)物(wù)料成型，從而(ér)導致物料變軟(ruǎn)難粉碎(suì)，板結(jié)，結塊(kuài)等問(wèn)題(tí)。降溫(wēn)降濕(shī)應該是控製整個工藝(yì)合理方式(shì)。粉碎磨粉結(jié)塊堵塞要降(jiàng)低(dī)進氣溫濕(shī)度(dù)
超微粉碎機破(pò)壞機是(shì)將大(dà)尺寸的(dí)固體(tǐ)原(yuán)料(liào)破壞(huài)至要(yào)求尺(chǐ)寸(cùn)的機械(xiè)。破壞機由(yóu)粗碎(suì)，細碎，風力運(yùn)送等設備(bèi)組成，以(yǐ)高速(sù)碰擊的方(fāng)式到達(dá)破壞機(jī)之(zhī)意(yì)圖(tú)。使(shǐ)用(yòng)風(fēng)能(néng)一(yī)次成粉，取消了傳統的(dí)挑選(xuǎn)程(chéng)序(xù)。超微(wēi)粉(fěn)碎機(jī)主機係(xì)統(tǒng)由空氣(qì)壓(yā)縮機，空(kōng)氣(qì)淨化係(xì)統，超(chāo)音速射(shè)流(liú)粉碎(suì)機(jī)，分(fēn)級(jí)機，旋風分(fēn)離(lí)器等組(zǔ)成(chéng)。中小(xiǎo)型(xíng)流(liú)化床(chuáng)射流(liú)微粉機通(tōng)常(cháng)將超(chāo)音速射流粉(fěn)碎(suì)機，分(fēn)級機(jī)和旋(xuán)風(fēng)分(fēn)離器(qì)合(hé)二為一(yī)，可(kě)以(yǐ)大(dà)大節(jié)省占(zhān)地麵積，有利(lì)於(yú)安(ān)裝(zhuāng)，運(yùn)輸(shū)和使用(yòng)。
超微(wēi)粉碎機(jī)摩(mó)擦(cā)產(chǎn)生(shēng)的熱(rè)量可以(yǐ)忽(hū)略不計(jì)。但(dàn)其(qí)研(yán)磨原(yuán)理(lǐ)巧(qiǎo)妙，依靠滾動研(yán)磨，不產生(shēng)硬(yìng)衝擊剪(jiǎn)切(qiē)，自身轉速低(隻有285轉/分(fēn)鐘(zhōng))，所(suǒ)以產生的熱量遠低於其(qí)他研(yán)磨(mó)機。更微(wēi)妙的是(shì)，超微粉(fěn)碎機的(dí)分(fēn)選(xuǎn)氣(qì)流直(zhí)接通(tōng)過粉(fěn)碎罐，在分選(xuǎn)時帶(dài)走(zǒu)了大部(bù)分熱量，所(suǒ)以(yǐ)即使超微粉碎(suì)機(jī)連(lián)續(xù)運行也不(bù)會有更高(gāo)的(dí)溫度(dù)。實(shí)際測量中，連(lián)續(xù)運(yùn)行的超微(wēi)粉碎機壁(bì)溫不超(chāo)過(guò)55度(dù)，粉體溫度不超過45度。但是(shì)，在(zài)狹窄密閉(bì)的環(huán)境中，如(rú)果空氣不(bù)流通，熱量就無(wú)法傳導(dǎo)出去，有(yǒu)限(xiàn)的空(kōng)氣被(bèi)反(fǎn)復加熱，當(dāng)室(shì)內(nèi)氣溫(wēn)達到50度以上時，超微粉碎機也會慢慢散熱，這就(jiù)需(xū)要客戶(hù)重(zhòng)新(xīn)安排(pái)機器安裝(zhuāng)通風設(shè)施，這個(gè)問題(tí)可(kě)以很(hěn)好的解(jiě)決。因(yīn)此，在(zài)安(ān)裝(zhuāng)之前，須向(xiàng)客(kè)戶(hù)清楚(chǔ)地解釋通(tōng)風對(duì)於正常(cháng)運行的重要性。粉(fěn)碎磨粉結(jié)塊(kuài)堵(dǔ)塞(sāi)要(yào)降低進氣溫濕度(dù)
幹燥除濕(shī)工(gōng)藝種類(lèi)眾多(duō)，如熱風(fēng)烘幹(gān)，吸(xī)附(fù)式，輻照電(diàn)離子，低溫冷(lěng)凝等。其中各(gè)種(zhǒng)工藝(yì)均有優缺(quē)點(diǎn)，在食品(pǐn)，藥(yào)材低(dī)溫冷(lěng)凝脫水應是其(qí)發展(zhǎn)主要(yào)方(fāng)向，低溫(wēn)保鮮(xiān)，保(bǎo)色，保留(liú)營(yíng)養(yǎng)成分(fēn)是(shì)其(qí)優點(diǎn)，是(shì)其他(tā)工藝(yì)難以替(tì)代(dài)的食(shí)品(pǐn)健康核(hé)心(xīn)要素。眾(zhòng)高冷源(yuán)專注工(gōng)藝冷源，工業(yè)空調研(yán)發製(zhì)造(zào)，為(wéi)您(nín)解決低(dī)溫(wēn)低濕，冷凝幹燥(zào)，除(chú)濕(shī)脫(tuō)水，低(dī)溫保鮮等溫濕(shī)度控製工藝與(yǔ)設備。歡(huān)迎定製物(wù)料(liào)空氣(qì)降溫除(chú)濕(shī)設備
低溫(wēn)幹燥(zào)技術(shù)在(zài)進行使用的(dí)過程中主(zhǔ)要是采用自主研發的幹風係統這樣(yàng)就會在(zài)一定程度上(shàng)顛覆傳統(tǒng)的(dí)電加熱(rè)蒸發(fā)水分(fēn)的方(fāng)式，低(dī)溫幹燥技(jì)術(shù)在一定程(chéng)度上(shàng)有效的保留了物料(liào)原始(shǐ)的香味，其營(yíng)養(yǎng)成分和(hé)活性(xìng)成分，在一定程(chéng)度上有效的(dí)避免了(liǎo)溶(róng)液受高溫(wēn)的(dí)影(yǐng)響，產生的番味的流(liú)失(shī)，營養成分的(dí)變(biàn)質，和(hé)活(huó)細(xì)胞因溫度高而(ér)死(sǐ)亡(wáng)。
低(dī)溫(wēn)幹燥(zào)技術在一定程(chéng)度上可以有(yǒu)效的配置其超低溫幹(gān)燥-20到(dào)250度，實(shí)現(xiàn)零下(xià)20攝(shè)氏(shì)度(dù)到高溫(wēn)250度的(dí)幹燥(zào)效果。實(shí)現從超低溫(wēn)到(dào)高(gāo)溫(wēn)的幹(gān)燥(zào)效果。
低(dī)溫(wēn)幹燥原(yuán)理包括(kuò)3種∶
1，J降溫幹(gān)燥模(mó)式(shì)———在(zài)高(gāo)溫(wēn)高(gāo)濕環(huán)境下，機(jī)組產生的(dí)熱是(shì)由(yóu)冷卻(què)水排(pái)到(dào)大(dà)氣(qì)中進行(háng)幹燥。
2，調(tiáo)溫(wēn)幹(gān)燥(zào)模式———常(cháng)溫(wēn)下進行(háng)調溫幹(gān)燥(zào)，恒(héng)定溫度狀況(kuàng)下(xià)幹(gān)燥空氣(qì)3，升(shēng)溫(wēn)幹燥模式(shì)——在(zài)低溫陰冷潮(cháo)濕(shī)環境(jìng)下(xià)，機器升溫幹燥，不降低室內溫(wēn)度(dù)，進行幹燥。
低(dī)溫幹燥技術(shù)有效的(dí)采用幹風循環，這樣就(jiù)可以(yǐ)在一定程度上節(jié)約的(dí)能(néng)耗(hào)，同時(shí)也(yě)可(kě)以讓物(wù)料(liào)變(biàn)得更加(jiā)的幹燥(zào)。
一，冷風幹燥機介紹(shào)∶物料(liào)空氣降(jiàng)溫(wēn)除(chú)濕設備(bèi)
冷風幹燥機(jī)是利用(yòng)低(dī)溫低(dī)濕(shī)的空氣強製循(xún)環與(yǔ)食(shí)品間，使(shǐ)食品含水量減(jiǎn)少(shǎo)並達(dá)到(dào)幹燥的(dí)效果(guǒ)。此(cǐ)款(kuǎn)冷風(fēng)幹燥機(jī)與傳(chuán)統的烘幹機相(xiāng)比較不用燃煤，不用燃油，采用(yòng)電源驅(qū)動，更能體現低(dī)溫，節能環保，高(gāo)效(xiào)安全，綠(lǜ)色環保無(wú)汙(wū)染，運行費用低，不需(xū)要人工值(zhí)守。經冷風幹(gān)燥(zào)過的(dí)食品(pǐn)不(bù)僅能保持產品(pǐn)的(dí)原有品質(zhì)，而且(qiě)便於包(bāo)裝，貯藏，運(yùn)輸(shū)等。
二，工(gōng)作原(yuán)理∶
冷(lěng)風幹燥(zào)裝(zhuāng)置(zhì)主(zhǔ)要由冷(lěng)風(fēng)和幹燥(zào)器兩大係(xì)統組成。冷(lěng)風(fēng)幹燥(zào)機主(zhǔ)要有冷(lěng)風(fēng)係統和空氣回路(lù)組(zǔ)成(chéng)。帶幹(gān)燥(zào)產品進入幹燥(zào)室。滿足生產(chǎn)要求(qiú)的(dí)幹空氣進(jìn)入幹燥室(shì)，帶走(zǒu)被幹燥物(wù)體(tǐ)的水分，變(biàn)為濕空氣出來(lái)。首先(xiān)冷卻至露(lòu)點(diǎn)，再(zài)進(jìn)一(yī)步冷(lěng)卻(què)使(shǐ)水(shuǐ)分(fēn)從(cóng)空氣(qì)中凝結出來，然後進(jìn)入冷(lěng)凝(níng)器處吸(xī)收熱量(liáng)後(hòu)，變為(wéi)冷(lěng)風(fēng)，在進入(rù)幹燥室(shì)吸收被(bèi)幹(gān)燥(zào)物體的(dí)水分，提高濕度，完(wán)成循環。
三(sān)，設備結構∶
冷風(fēng)幹(gān)燥(zào)機主要(yào)由冷風（製(zhì)冷）係統(tǒng)和空氣回路係(xì)統組(zǔ)成。
四，設(shè)備特(tè)點∶
1，根據(jù)客戶產(chǎn)品(pǐn)，產量定(dìng)製加工。
2，節(jié)約運行費用，無廢(fèi)氣廢熱(rè)排放，無(wú)噪(zào)音汙染(rǎn)，環保，低(dī)溫，耗能小(xiǎo)，自動控製(zhì)溫度(dù)，節能環保無汙(wū)染，不(bù)排(pái)氣，不排廢水，廢渣。大大(dà)改善(shàn)了生(shēng)產(chǎn)環(huán)境(jìng)。
3，接(jiē)近自然幹燥(zào)，被(bèi)幹(gān)燥物品(pǐn)品(pǐn)質好(hǎo)，色澤好(hǎo)，產品(pǐn)等級(jí)高(gāo)，無(wú)汙染，節(jié)能顯(xiǎn)著(zhù)，而(ér)且(qiě)更符合(hé)環(huán)保(bǎo)衛生(shēng)要求。
4，外(wài)觀設(shè)計美(měi)觀大方，機組占地麵積(jī)小(xiǎo)。
五，設備優(yōu)勢(shì)∶
1，冷風(fēng)幹(gān)燥機具有優化設計高效(xiào)的(dí)除濕係統，脫(tuō)水量(liáng)大，效率(shuài)比較高(gāo)。
2，冷(lěng)風幹(gān)燥(zào)機能較好(hǎo)的(dí)保持食(shí)品的危(wēi)，香(xiāng)，味及(jí)營養價值(zhí)。3，不用燃(rán)煤，不用燃油(yóu)，采用電(diàn)源驅(qū)動(dòng)，更能(néng)體現(xiàn)低(dī)溫，節環保，高效(xiào)安(ān)全(quán)，綠(lǜ)色環(huán)保無汙染，運行費用(yòng)低，不(bù)需(xū)要人(rén)工值(zhí)守(shǒu)。經(jīng)冷(lěng)風幹燥過的食(shí)品不(bù)僅(jǐn)能保持產品(pǐn)的(dí)原有品質(zhì)，而且便(biàn)於(yú)包裝，貯藏，運(yùn)輸等。
4，幹燥(zào)過程中不變(biàn)形，不(bù)開裂(liè)，不(bù)變色，不變質(zhì)，不(bù)氧化(huà)，幹(gān)燥*，幹(gān)燥後(hòu)復水性好，營養成(chéng)分(fēn)損失少，儲存期長，比(bǐ)任(rèn)何傳統幹(gān)燥設備(bèi)更有效(xiào)地保護(hù)幹燥產(chǎn)品的色(sè)，香，味，個(gè)體形(xíng)態和有效(xiào)成(chéng)分。
六(liù)，適應範圍(wéi)∶
冷(lěng)風幹(gān)燥(zào)機主要適(shì)用於肉(ròu)製品，水產類及各(gè)種農(nóng)產品(pǐn)的脫水幹燥，如臘肉(ròu)，臘(là)腸(cháng)，魚類(lèi)，海(hǎi)珍(zhēn)品(pǐn)，高(gāo)蛋白(bái)食品，果脯(fǔ)幹，藥(yào)材，各(gè)類(lèi)種(zhǒng)子(zǐ)，木材等的幹(gān)燥加工(gōng)中。
例如∶海產品，蔬菜(cài)脫水，黑銀耳(ěr)，瓜(guā)子(zǐ)，花生，果蔬(shū)，肉製品，腸衣，煙葉，皮革，香(xiāng)菇，枸杞，幹果，蚊(wén)香，貢香(xiāng)，布(bù)料，衣物，糧食(shí)穀物(wù)，掛麵(miàn)，腐竹(zhú)，肥料，藥品，中藥(yào)材，紙品，木材，種子(zǐ)，汙泥，石膏，五金產(chǎn)品，冶金產品(pǐn)，礦山副產(chǎn)品，化工產品，煙氣脫硫石(shí)膏，粘(nián)土，牧草，烤煙，粉煤(méi)，煤泥，褐(hè)煤等(děng)的幹(gān)燥。
歡迎定製(zhì)低溫冷(lěng)凝(níng)冷(lěng)風(fēng)幹(gān)燥(zào)設備
廣東眾高(gāo)冷源設(shè)備有限公司是(shì)一(yī)家(jiā)專(zhuān)業(yè)研發，生(shēng)產(chǎn)，銷售(shòu)工業製冷(lěng)機(jī)及溫(wēn)濕度控(kòng)設(shè)備的(dí)廠商(shāng)。主(zhǔ)要產(chǎn)品分為(wéi)冷(lěng)源和空調係列。工(gōng)藝(yì)冷源(yuán)係列： «水/油/液恒溫(wēn)機（溫(wēn)控(kòng)範圍：-80℃至80℃）；«低(dī)溫(wēn)氣(qì)體製(zhì)冷(lěng)機(jī)（溫控範圍(wéi)：-30℃至(zhì)20℃）。工業空調(tiáo)係列：«高低(dī)溫(wēn)特(tè)種工業空調 « 恒溫(wēn)恒(héng)濕/組合式空調機(jī)組（溫度15℃至30℃，濕度45%至75%）。空調(tiáo)製冷設備定(dìng)製(zhì)係列： «根(gēn)據特定：溫度(dù)，壓力(lì)，流量(liáng)，材質(zhì)，尺寸，環境(jìng)溫度等(děng)要(yào)求訂(dìng)製(zhì)冷源和(hé)空調產品。
冷(lěng)源係(xì)列：冷(lěng)卻水/油(yóu)/液(yè)恒(héng)溫循(xún)環機，標準型(xíng)是恒溫(wēn)範圍5-25度(dù)。此(cǐ)機又稱(chēng)為冷水(shuǐ)機，循環水製冷(lěng)機(jī)，油冷(lěng)卻機(jī)。‚在標準機型(xíng)上眾(zhòng)高(gāo)又開(kāi)發(fā)低溫(wēn)型製冷機(jī)（鹽水0至負(fù)10度(dù)）。ƒ超(chāo)低溫型冷凍(dòng)機（乙(yǐ)二醇(chún)-10至-45℃）根據(jù)散熱方式(shì)不同又分為(wéi)風冷式與(yǔ)水冷式。④常(cháng)溫型冷卻(què)設(shè)備（如表(biǎo)冷器，冷卻水塔）溫控(kòng)範(fàn)圍5-40度(dù)。常(cháng)溫(wēn)型冷(lěng)卻(què)設(shè)備(bèi)是通過(guò)自(zì)然(rán)空(kōng)氣(qì)散熱(rè)，將循環(huán)冷(lěng)卻水(shuǐ)/油(yóu)/液的(dí)溫度控製在常溫(wēn)。所以(yǐ)不(bù)能算(suàn)恒溫機(jī)，溫(wēn)度隨著(zhuó)自然(rán)環(huán)境溫(wēn)度(dù)而(ér)變(biàn)化(huà)。⑤低溫氣(qì)體(tǐ)製冷(lěng)機(jī)又分為空氣冷卻機，新(xīn)風機組(zǔ)，氮氣(qì)冷卻(què)機等。此機標(biāo)準型溫控範(fàn)圍7-25℃。全(quán)新(xīn)風(fēng)相對濕(shī)度(dù)可以除濕(shī)至40-60%.此(cǐ)機(jī)比家用(yòng)空(kōng)調(tiáo)溫(wēn)度(dù)低(dī)，且(qiě)具有很(hěn)強(qiáng)的(dí)除濕功能(néng)。我(wǒ)們(mén)可以定(dìng)製(zhì)百葉(yè)或管道(dào)出風，特種行(háng)業的(dí)全(quán)密閉負壓狀態的(dí)循環氣體(tǐ)製冷(lěng)。眾高同(tóng)時推(tuī)出(chū)低(dī)溫空(kōng)氣製冷機出風(fēng)溫度零(líng)下15℃。
空調(tiáo)係列：工(gōng)業空調因為(wéi)對(duì)製冷溫度，環境(jìng)溫度(dù)，濕度(dù)要(yào)求(qiú)不同(tóng)，有別於家(jiā)用(yòng)空(kōng)調。工(gōng)業特(tè)種(zhǒng)空調(tiáo)根據(jù)製冷(lěng)低溫要求(qiú)，又稱(chēng)低(dī)溫空調或冷庫空調。散熱(rè)環境溫度高(gāo)於(yú)45度所(suǒ)用(yòng)的又(yòu)稱高溫特種空(kōng)調。‚根據客戶(hù)對空(kōng)氣溫度和濕度(dù)同(tóng)時(shí)控製需(xū)求(qiú)，又(yòu)開發出恒溫恒(héng)濕空調(tiáo)機，此(cǐ)機(jī)具(jù)有(yǒu)製(zhì)冷(lěng)，加熱(rè)，除濕，加濕四個(gè)功能。滿足精(jīng)密(mì)設備的(dí)生(shēng)產環(huán)境(jìng)空(kōng)間的(dí)空氣(qì)恒溫(wēn)恒濕。此(cǐ)機出風溫度15-25℃，相對濕度40%-80%。且(qiě)溫(wēn)度濕(shī)度(dù)可(kě)以同時控製(zhì)。對於(yú)淨化車間(jiān)可以加(jiā)裝(zhuāng)初(chū)中(zhōng)校(xiào)過濾段(duàn)（此機(jī)稱(chēng)為(wéi)組合(hé)式空調(tiáo)機(jī)組）。
其(qí)他(tā)製冷機：眾高同時(shí)開(kāi)發節能環保(bǎo)產品(pǐn)：如(rú)空氣源熱泵(bèng)，水源熱泵，熱(rè)回(huí)收(shōu)機(jī)組等。熱(rè)泵型機組比普通電(diàn)加熱節能(néng)50%以(yǐ)上(shàng)；熱回收機組不(bù)僅(jǐn)製(zhì)冷同(tóng)時回收熱量(liáng)，其能耗(hào)又節省(shěng)一半(bàn)。
定(dìng)製(zhì)係列(liè)： «根據特(tè)定：溫度，壓(yā)力(lì)，流量，材(cái)質，尺寸，環(huán)境(jìng)溫度等(děng)要求(qiú)訂(dìng)製冷(lěng)源(yuán)和(hé)空(kōng)調(tiáo)產品(pǐn)。
在經過眾(zhòng)高(gāo)研發(fā)人(rén)員的鑽研，以及(jí)縮(suō)合了(liǎo)調(tiáo)查資料等各方(fāng)麵(miàn)信息資源後(hòu)，把眾高(gāo)係列產(chǎn)品如潮(cháo)水湧向工業(yè)市(shì)場，光學(xué)設(shè)備：3D蓋板熱彎(wān)機，光(guāng)學鍍(dù)膜機，中高頻(pín)加熱器(qì)，MOVCD晶(jīng)體生長爐等；食品製藥(yào)與化工(gōng)設(shè)備：研磨機(jī)，反(fǎn)應釜，分散機(jī)，粉碎機(jī)，塗布機，除濕機(jī)攪(jiǎo)拌(bàn)冷卻罐等(děng)設備(bèi)，應用行(háng)業(yè)產品如(rú)：油(yóu)墨耗材，電池，製(zhì)藥(yào)，食(shí)品；印刷行(háng)業(yè)：印刷(shuā)機，曝光(guāng)機，絲(sī)印機，UV固化機(jī)，冷卻輸送隧(suì)道等(děng)；傳統行業：橡塑行業設備，電(diàn)鍍氧化設備，焊接(jiē)切(qiē)割設備(bèi)，激光(guāng)設(shè)備，機床與液壓設備，食品與果漿冷(lěng)卻等(děng)；生產工藝控溫：定型(xíng)，混(hùn)合，真(zhēn)空(kōng)，塗裝，幹(gān)燥(zào)，粉碎，萃取(qǔ)，分離，防腐(fǔ)，空分，潔淨(jìng)，暖通，工(gōng)控，儀器(qì)冷卻等(děng)範圍(wéi)覆(fù)蓋整(zhěng)個工業(yè)的生產，且(qiě)經(jīng)過眾高(gāo)研發人(rén)員有(yǒu)針(zhēn)對(duì)性(xìng)的對各(gè)行(háng)業進測試(shì)，其(qí)效(xiào)果可以(yǐ)和(hé)國(guó)外引(yǐn)進(jìn)的相(xiāng)同設(shè)備媲美。
眾(zhòng)高堅(jiān)持(chí)以人為(wéi)本，提高質(zhì)量(liáng)，*服務的(dí)三項(xiàng)基本原(yuán)則(zé)，積極向(xiàng)上(shàng)，團結互助，勇(yǒng)於開拓創新的精(jīng)神，眾(zhòng)高將以*的技術(shù)為您提供(gōng)產(chǎn)品(pǐn)與服務。我們(mén)本(běn)著“您的(dí)滿意就是我們的欣慰”的經(jīng)營(yíng)理念，製造(zào)出(chū)讓您(nín)滿意的(dí)“眾(zhòng)高”係列產(chǎn)品。“眾(zhòng)人拾柴火(huǒ)焰(yàn)高(gāo)”，眾高同仁(rén)願與您一(yī)起攜手(shǒu)眾誌成(chéng)城，步(bù)步登高共(gòng)創美好(hǎo)的明(míng)天。
脫水蔬(shū)菜(cài)俗(sú)稱(chēng)菜幹，傳統(tǒng)的方法是(shì)將新(xīn)鮮(xiān)蔬(shū)菜(cài)煮(zhǔ)熟後曬幹。這(zhè)種古老(lǎo)而(ér)陳舊(jiù)的方(fāng)法(fǎ)不適應(yīng)農業(yè)發展要求，受自然(rán)因素(sù)影(yǐng)響(xiǎng)很大(dà)，不適應(yīng)工業化生產，產品(pǐn)質(zhì)量低，隨(suí)著“菜藍子”工程的日益發(fā)展(zhǎn)，脫(tuō)水(shuǐ)蔬(shū)菜的生(shēng)產成了“菜(cài)藍(lán)子(zǐ)”工程(chéng)急待解(jiě)決的(dí)問(wèn)題(tí)。目(mù)前(qián)脫水(shuǐ)蔬(shū)菜的(dí)生(shēng)產有(yǒu)人采用熱風(fēng)幹燥，解(jiě)決受(shòu)自然(rán)因素的影(yǐng)響(xiǎng)，也(yě)能(néng)適用於(yú)工(gōng)業(yè)化生產(chǎn)，由於這(zhè)種方法(fǎ)是在(zài)較(jiào)高溫(wēn)度下進行幹燥，在較高(gāo)溫度幹(gān)燥過(guò)程中(zhōng)，產品(pǐn)產(chǎn)生(shēng)褐變，營養素損(sǔn)失(shī)大，復水性差(chà)，貨(huò)架期短，產品質(zhì)量差，耗能量(liáng)大，成本高。有企業(yè)采(cǎi)用(yòng)冷(lěng)凍(dòng)升(shēng)華(huá)幹燥(zào)技術，產品質量(liáng)優良，但成(chéng)本貴昂，缺乏(fá)市場競爭能力。
本發(fā)明(míng)提供的(dí)一種脫(tuō)水(shuǐ)蔬(shū)菜(cài)冷風幹燥方(fāng)法，是(shì)在(zài)較低(dī)溫度下進行(háng)蔬菜幹(gān)燥，既(jì)能適用於(yú)工業化，又能適應日益發展“菜藍子(zǐ)”工(gōng)程(chéng)蔬菜生(shēng)產(chǎn)需(xū)要，產(chǎn)品(pǐn)優良(liáng)，成(chéng)本低(dī)，且有較強(qiáng)市(shì)場(cháng)競(jìng)爭能(néng)力(lì)。
脫水(shuǐ)蔬菜(cài)冷(lěng)風(fēng)幹燥(zào)方法，將(jiāng)新鮮蔬菜按品種(zhǒng)及大小進行(háng)分級，清潔幹淨(jìng)，將清(qīng)潔幹(gān)淨(jìng)的(dí)蔬(shū)菜在(zài)95℃以上的熱水中進(jìn)行熱燙處(chǔ)理，使(shǐ)蔬菜內酶活性鈍化，組織(zhī)變軟(ruǎn)，為(wéi)了使(shǐ)物(wù)料熱(rè)燙(tàng)*，選用夾(jiā)層鍋進(jìn)行熱(rè)燙(tàng)，夾層(céng)鍋(guō)中的水(shuǐ)與(yǔ)物料(liào)比為10∶1，浸燙(tàng)時間(jiān)2-5分(fēn)鐘(zhōng)，將(jiāng)熱(rè)燙處(chǔ)理(lǐ)後的(dí)蔬(shū)菜取(qǔ)出(chū)，即放(fàng)進(jìn)冷(lěng)水中(zhōng)冷卻至物(wù)料溫(wēn)度30℃以下(xià)，為了(liǎo)使(shǐ)物料(liào)快(kuài)速(sù)冷卻並能冷(lěng)卻*，可(kě)選用分(fēn)級(jí)冷卻(què)法。冷卻後(hòu)蔬菜放入(rù)離心(xīn)機內(nèi)脫(tuō)水，脫水(shuǐ)後(hòu)的蔬菜攤放(fàng)在物(wù)料(liào)盤中(zhōng)，放(fàng)進冷風幹燥(zào)機內(nèi)進(jìn)行冷風幹燥成產品。
蔬菜品(pǐn)種(zhǒng)種(zhǒng)類很(hěn)多，且(qiě)各(gè)種(zhǒng)品種有(yǒu)其(qí)*風(fēng)味(wèi)和(hé)組織結構，為保持各種蔬菜(cài)品種(zhǒng)的(dí)特點，在製作中應按品種(zhǒng)分(fēn)類，分別製作。
蔬菜種類(lèi)主要分為(wéi)葉(yè)菜類(lèi)和(hé)塊莖(jīng)類。
葉菜類有(yǒu)白菜(cài)，西(xī)洋(yáng)菜，芥菜(cài)等。
塊莖(jīng)類有(yǒu)胡(hú)蘿(luó)卜，淮山，馬鈴薯(shǔ)等。
葉(yè)菜類組(zǔ)織(zhī)鬆(sōng)軟(ruǎn)，含水量較(jiào)多(duō)，塊莖(jīng)類(lèi)蔬菜(cài)組(zǔ)織(zhī)較緊密，含水量較(jiào)少，因此(cǐ)，在(zài)幹燥時冷(lěng)風(fēng)幹(gān)燥機(jī)的(dí)幹燥(zào)條件(jiàn)可(kě)選用(yòng)，葉菜類(lèi)蔬菜，冷(lěng)卻幹燥(zào)溫度控製(zhì)在(zài)30-40℃，風速為2-3米(mǐ)/秒，相對濕度10-30％，幹燥(zào)後產(chǎn)品(pǐn)含(hán)水量(liáng)在(zài)6％以下。塊(kuài)類蔬菜，冷風(fēng)幹燥溫(wēn)度(dù)控(kòng)製在35-40℃，風速(sù)為3-4米/秒(miǎo)，相(xiāng)對濕度(dù)10-30％，幹燥(zào)後(hòu)產品含(hán)水量(liáng)在10％下，幹(gān)燥(zào)後(hòu)的產(chǎn)品，密封(fēng)包裝，在陰涼幹燥(zào)處貯存。
冷風(fēng)幹(gān)燥(zào)機械可(kě)以(yǐ)選(xuǎn)用現有(yǒu)熱(rè)泵幹燥(zào)機或氯化鋰轉盤(pán)幹(gān)燥機。
本(běn)發(fā)明采用在較低溫度下進行幹燥處(chǔ)理，避免(miǎn)了(liǎo)蔬菜(cài)在(zài)幹(gān)燥過程(chéng)中，由於(yú)高(gāo)溫(wēn)而引起產品變(biàn)褐(hè)，影(yǐng)響(xiǎng)貨(huò)架質量，營(yíng)養素變(biàn)性(xìng)，復水性差(chà)而影響商品質量，同時，采用(yòng)較(jiào)低的溫度(dù)幹燥(zào)，能耗(hào)少，降低了成本(běn)，提(tí)高(gāo)產品(pǐn)競爭(zhēng)能力(lì)。
本技術可以這(zhè)樣實施葉菜(cài)類蔬菜(cài)以小白(bái)菜為(wéi)例。
將(jiāng)新鮮(xiān)小白(bái)菜分(fēn)級(jí)，除(chú)去(qù)變(biàn)質(zhì)菜清洗(xǐ)幹(gān)淨，將菜(cài)放(fàng)入95℃夾(jiā)層(céng)鍋熱(rè)水(shuǐ)中熱(rè)燙3-5分(fēn)鐘，小(xiǎo)白菜的放入量(liáng)約為夾(jiā)層鍋內(nèi)熱(rè)水量的(dí)十分之一，將菜(cài)撈出，放(fàng)到盛貯冷(lěng)水(shuǐ)的分級冷卻池(chí)中冷卻至(zhì)菜內溫度(dù)30℃以(yǐ)下，將冷(lěng)卻小(xiǎo)白菜放(fàng)入(rù)離(lí)心機內(nèi)脫(tuō)水(shuǐ)，控製離心(xīn)機轉速1000-1500轉/秒，離心(xīn)5分鐘，然後取出小(xiǎo)白菜(cài)攤放(fàng)在物料盤(pán)中，將攤(tān)放(fàng)好小(xiǎo)白菜的(dí)物料盤放入冷(lěng)風(fēng)幹燥機內進行(háng)幹(gān)燥(zào)，幹燥溫度(dù)30-40℃，風速3米(mǐ)/秒，相對(duì)濕度10-30％，幹(gān)燥(zào)時(shí)間約(yuē)8小時，使(shǐ)白菜(cài)含水量降至(zhì)6％以(yǐ)下(xià)，即密封(fēng)包(bāo)裝為產品。
塊(kuài)莖類蔬菜(cài)以(yǐ)胡(hú)蘿(luó)卜為(wéi)例(lì)將新鮮(xiān)的(dí)胡蘿(luó)卜(bǔ)除去雜(zá)質(zhì)，清(qīng)洗幹淨(jìng)，切(qiē)成0.8～1厘米(mǐ)厚(hòu)的圓片(piàn)，然(rán)後(hòu)放入(rù)95℃含(hán)有0.1％食用檸檬酸(suān)的(dí)夾(jiā)層鍋熱(rè)水(shuǐ)中燙3-5分鐘(zhōng)，將(jiāng)熱燙後的胡蘿(luó)卜取出放入冷(lěng)水中冷卻至(zhì)30℃以(yǐ)下，將胡蘿卜撈(lāo)出並(bìng)瀝(lì)淨表(biǎo)麵水(shuǐ)分，攤放(fàng)在物(wù)料盤(pán)並(bìng)放(fàng)進(jìn)冷風幹(gān)燥機(jī)內，調(tiáo)整幹(gān)燥溫(wēn)度為(wéi)35-45℃，風速3-4米(mǐ)/秒，相(xiāng)對(duì)濕(shī)度10-30％，冷(lěng)風幹(gān)燥時間9小時，使胡(hú)蘿卜含水量降10％以下，密封(fēng)包(bāo)裝即(jí)成產品。
權利要(yào)求(qiú)
1.脫(tuō)水(shuǐ)蔬(shū)菜(cài)冷風幹燥(zào)方(fāng)法(fǎ)，包(bāo)括蔬菜清洗，分(fēn)級，熱(rè)燙(tàng)，冷卻(què)，幹燥等工序(xù)，其(qí)特征在於將(jiāng)清潔(jié)，分級(jí)後的蔬(shū)菜在(zài)95℃以上(shàng)的熱水(shuǐ)中(zhōng)熱燙(tàng)至蔬(shū)菜組(zǔ)織變軟，將(jiāng)熱燙後(hòu)的(dí)蔬(shū)菜(cài)移(yí)至(zhì)冷(lěng)水(shuǐ)中(zhōng)冷卻至(zhì)30℃以(yǐ)下(xià)，將(jiāng)冷(lěng)卻(què)後蔬菜(cài)機械(xiè)離心脫(tuō)水，脫水後(hòu)的(dí)蔬(shū)菜(cài)放(fàng)在冷風幹(gān)燥(zào)機內(nèi)冷(lěng)風幹(gān)燥(zào)成產品。
2.根據權利要求(qiú)1所說蔬(shū)菜(cài)冷(lěng)風幹燥方法(fǎ)，其(qí)特征(zhēng)在(zài)於葉菜(cài)類蔬菜(cài)，冷(lěng)風幹(gān)燥(zào)機的幹燥溫度(dù)為(wéi)30-35℃，風(fēng)速2-3米(mǐ)/秒，相對溫(wēn)度(dù)10-30％。
3.根據權利(lì)要(yào)求1所說(shuō)的蔬(shū)菜冷風幹(gān)燥方法(fǎ)，其特征(zhēng)在於塊莖類(lèi)蔬菜的幹(gān)燥(zào)，冷風幹燥(zào)機的溫度(dù)為(wéi)30-40℃，風速(sù)為3-4米(mǐ)/秒(miǎo)。相(xiāng)對(duì)溫(wēn)度10-30％。
脫水蔬菜(cài)冷風(fēng)幹燥方(fāng)法,將(jiāng)新鮮(xiān)蔬菜(cài)經(jīng)清洗(xǐ)處理後按品種種類(lèi)及(jí)其(qí)大小相接近(jìn)進(jìn)行分級,分級(jí)後(hòu)的蔬(shū)菜(cài)進(jìn)行熱(rè)燙處理後(hòu)冷(lěng)卻(què),置於離(lí)心機(jī)內(nèi)脫(tuō)水(shuǐ),然後(hòu)攤放(fàng)於物料(liào)盤(pán)中(zhōng)放入冷風(fēng)幹燥機內(nèi)進(jìn)行冷風幹(gān)燥,幹燥後的(dí)蔬(shū)菜密封包(bāo)裝後,即成(chéng)產(chǎn)品。