幹燥除(chú)濕工(gōng)藝(yì)種類眾多(duō)，如(rú)熱風(fēng)烘幹，吸(xī)附式(shì)，輻(fú)照電離子，低溫冷(lěng)凝等。其中各種工藝均有(yǒu)優缺點，在(zài)食(shí)品，藥材低溫冷(lěng)凝(níng)脫水應是其發展(zhǎn)主(zhǔ)要方向(xiàng)，低溫保(bǎo)鮮(xiān)，保(bǎo)色(sè)，保(bǎo)留營(yíng)養(yǎng)成分是其優點，是(shì)其(qí)他工藝(yì)難以(yǐ)替代(dài)的(dí)食(shí)品健康核(hé)心要素(sù)。眾高冷源專注(zhù)工藝冷源，工(gōng)業(yè)空調研發(fā)製(zhì)造(zào)，為您解(jiě)決低溫低濕，冷凝幹燥(zào)，除濕(shī)脫(tuō)水，低(dī)溫保(bǎo)鮮(xiān)等溫(wēn)濕度控(kòng)製工(gōng)藝(yì)與設備。歡(huān)迎(yíng)定製(zhì)物(wù)料空(kōng)氣降溫(wēn)除濕(shī)設(shè)備(bèi)
低溫幹燥技術(shù)在(zài)進行(háng)使(shǐ)用的過程(chéng)中(zhōng)主(zhǔ)要(yào)是采(cǎi)用(yòng)自主(zhǔ)研發的幹風係統(tǒng)這(zhè)樣就(jiù)會(huì)在(zài)一(yī)定程度(dù)上(shàng)顛覆(fù)傳統(tǒng)的電(diàn)加熱(rè)蒸發水(shuǐ)分(fēn)的方式，低溫幹燥(zào)技術(shù)在一定程度上有(yǒu)效(xiào)的(dí)保(bǎo)留了物料原始的(dí)香(xiāng)味，其營養成分和活(huó)性(xìng)成(chéng)分，在一定程度上有效的避免了(liǎo)溶液(yè)受高溫的(dí)影(yǐng)響，產生的番味的流失，營(yíng)養成(chéng)分的(dí)變(biàn)質(zhì)，和活細(xì)胞因溫度高而死亡。
低溫(wēn)幹(gān)燥技術(shù)在(zài)一(yī)定程(chéng)度(dù)上可(kě)以有效的配置其(qí)超(chāo)低(dī)溫幹燥(zào)-20到(dào)250度(dù)，實(shí)現(xiàn)零下(xià)20攝(shè)氏(shì)度到高(gāo)溫250度的(dí)幹燥效果。實(shí)現(xiàn)從超低溫到高溫的幹(gān)燥(zào)效果。
低溫(wēn)幹(gān)燥原(yuán)理包括3種(zhǒng)∶
1，J降(jiàng)溫(wēn)幹燥模式———在高(gāo)溫(wēn)高濕(shī)環(huán)境下(xià)，機組產(chǎn)生的熱是由冷卻水排(pái)到(dào)大(dà)氣中進(jìn)行幹(gān)燥(zào)。
2，調(tiáo)溫幹(gān)燥(zào)模式(shì)———常溫(wēn)下(xià)進(jìn)行(háng)調溫幹(gān)燥，恒定溫度(dù)狀(zhuàng)況(kuàng)下幹燥(zào)空(kōng)氣3，升溫(wēn)幹燥模式——在低溫(wēn)陰(yīn)冷(lěng)潮(cháo)濕環境(jìng)下，機(jī)器(qì)升(shēng)溫幹燥，不(bù)降(jiàng)低(dī)室內(nèi)溫度(dù)，進(jìn)行(háng)幹(gān)燥。
低(dī)溫幹(gān)燥(zào)技(jì)術(shù)有(yǒu)效(xiào)的采用(yòng)幹風循環(huán)，這(zhè)樣就(jiù)可(kě)以在(zài)一定(dìng)程(chéng)度上節(jié)約的(dí)能耗(hào)，同(tóng)時也(yě)可以(yǐ)讓物料變(biàn)得更加(jiā)的幹燥(zào)。
一(yī)，冷風幹(gān)燥(zào)機介紹(shào)∶物料空氣降(jiàng)溫除濕設(shè)備
冷風(fēng)幹燥機是利(lì)用(yòng)低溫低(dī)濕(shī)的空氣強製(zhì)循環與食(shí)品(pǐn)間(jiān)，使(shǐ)食品含水(shuǐ)量(liáng)減少並(bìng)達(dá)到幹燥(zào)的效(xiào)果。此(cǐ)款(kuǎn)冷風(fēng)幹燥機(jī)與(yǔ)傳(chuán)統的(dí)烘幹(gān)機相比較不(bù)用燃煤，不用燃(rán)油，采用電源驅(qū)動，更能體現低溫，節(jié)能環(huán)保(bǎo)，高效安全，綠(lǜ)色(sè)環(huán)保(bǎo)無(wú)汙染，運(yùn)行費用低(dī)，不需(xū)要人(rén)工(gōng)值(zhí)守(shǒu)。經冷(lěng)風幹(gān)燥過的(dí)食(shí)品(pǐn)不(bù)僅能保(bǎo)持(chí)產品(pǐn)的原有品質，而(ér)且(qiě)便於包裝，貯(zhù)藏，運輸(shū)等(děng)。
二(èr)，工(gōng)作原(yuán)理∶
冷風幹(gān)燥(zào)裝(zhuāng)置主(zhǔ)要(yào)由冷風和(hé)幹(gān)燥(zào)器兩(liǎng)大(dà)係(xì)統組成。冷(lěng)風幹燥機主(zhǔ)要有冷風係統和空氣(qì)回路組成。帶幹燥(zào)產(chǎn)品(pǐn)進(jìn)入幹燥室(shì)。滿足生產要(yào)求(qiú)的(dí)幹空氣進(jìn)入(rù)幹燥(zào)室(shì)，帶(dài)走被(bèi)幹(gān)燥物(wù)體(tǐ)的(dí)水(shuǐ)分(fēn)，變(biàn)為濕空氣(qì)出來。首先(xiān)冷卻(què)至露點(diǎn)，再(zài)進(jìn)一步(bù)冷卻使水(shuǐ)分從(cóng)空氣(qì)中凝(níng)結出來，然後(hòu)進(jìn)入(rù)冷凝器(qì)處(chǔ)吸(xī)收熱量後，變為冷風，在進(jìn)入幹燥室吸收(shōu)被幹燥(zào)物體的水(shuǐ)分，提高濕度，完成循環(huán)。
三(sān)，設備(bèi)結構(gòu)∶
冷風(fēng)幹(gān)燥(zào)機主(zhǔ)要由冷風（製(zhì)冷(lěng)）係(xì)統和(hé)空氣(qì)回(huí)路係統組成(chéng)。
四，設備特點∶
1，根(gēn)據客戶產品，產(chǎn)量定製加(jiā)工。
2，節約運(yùn)行(háng)費用(yòng)，無(wú)廢氣(qì)廢熱(rè)排放(fàng)，無噪音(yīn)汙(wū)染(rǎn)，環保，低溫(wēn)，耗(hào)能(néng)小(xiǎo)，自(zì)動(dòng)控製溫(wēn)度(dù)，節能環(huán)保無(wú)汙染，不排(pái)氣，不(bù)排廢水，廢渣(zhā)。大大改(gǎi)善(shàn)了(liǎo)生(shēng)產(chǎn)環(huán)境。
3，接近(jìn)自(zì)然幹燥，被(bèi)幹燥(zào)物(wù)品品(pǐn)質(zhì)好(hǎo)，色澤(zé)好，產品等級高，無(wú)汙染，節能顯著(zhù)，而(ér)且(qiě)更符合(hé)環保(bǎo)衛(wèi)生要求(qiú)。
4，外觀設計美觀大方，機(jī)組占地麵積(jī)小。
五，設備優勢∶
1，冷風幹燥機(jī)具有(yǒu)優(yōu)化設計(jì)高效的除濕係(xì)統，脫水量大(dà)，效(xiào)率(shuài)比較(jiào)高(gāo)。
2，冷風幹燥機(jī)能(néng)較好的保持食品(pǐn)的危(wēi)，香，味及營(yíng)養價值。3，不(bù)用(yòng)燃煤，不(bù)用(yòng)燃油，采(cǎi)用電源(yuán)驅動(dòng)，更能體(tǐ)現(xiàn)低(dī)溫(wēn)，節環保(bǎo)，高效安全，綠色環(huán)保無汙染(rǎn)，運(yùn)行費用低(dī)，不需要人工值守。經冷(lěng)風幹(gān)燥過(guò)的食品不(bù)僅能保持產品(pǐn)的原(yuán)有品(pǐn)質，而且便(biàn)於(yú)包(bāo)裝，貯(zhù)藏，運輸(shū)等。
4，幹(gān)燥過(guò)程中(zhōng)不(bù)變形，不(bù)開(kāi)裂，不變(biàn)色，不(bù)變(biàn)質，不氧化，幹(gān)燥*，幹燥(zào)後復水性好，營(yíng)養(yǎng)成(chéng)分(fēn)損失少(shǎo)，儲存(cún)期(qī)長(cháng)，比(bǐ)任(rèn)何(hé)傳(chuán)統(tǒng)幹(gān)燥(zào)設備更有效地保護幹(gān)燥(zào)產品的色(sè)，香，味，個體形態和有效(xiào)成(chéng)分。
六，適(shì)應範圍∶
冷風幹燥機(jī)主要適(shì)用於肉製(zhì)品，水(shuǐ)產類(lèi)及各(gè)種(zhǒng)農(nóng)產品(pǐn)的(dí)脫水(shuǐ)幹燥(zào)，如(rú)臘(là)肉，臘腸(cháng)，魚類(lèi)，海(hǎi)珍(zhēn)品，高(gāo)蛋(dàn)白食(shí)品，果脯幹(gān)，藥材，各(gè)類種(zhǒng)子(zǐ)，木材(cái)等的幹燥加(jiā)工(gōng)中(zhōng)。
例如∶海產品，蔬菜脫水，黑銀(yín)耳(ěr)，瓜(guā)子，花生，果(guǒ)蔬(shū)，肉製(zhì)品(pǐn)，腸衣，煙葉(yè)，皮革，香菇(gū)，枸(jǔ)杞，幹果，蚊香，貢(gòng)香，布料，衣物，糧(liáng)食(shí)穀(gǔ)物，掛麵(miàn)，腐竹，肥(féi)料，藥品，中藥材，紙(zhǐ)品(pǐn)，木材(cái)，種子，汙泥，石(shí)膏，五金產品(pǐn)，冶金(jīn)產(chǎn)品，礦(kuàng)山副產品，化工產品，煙氣(qì)脫硫(liú)石膏，粘(nián)土(tǔ)，牧草，烤煙(yān)，粉(fěn)煤(méi)，煤泥，褐(hè)煤等(děng)的幹燥。
歡迎定製低(dī)溫(wēn)冷(lěng)凝冷(lěng)風幹(gān)燥設備(bèi)
廣東眾高冷源設備(bèi)有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司(sī)是(shì)一(yī)家(jiā)專(zhuān)業研發(fā)，生產(chǎn)，銷售工業(yè)製(zhì)冷機及(jí)溫(wēn)濕(shī)度控設備的(dí)廠商。主要產(chǎn)品分為(wéi)冷源和空調係列。工(gōng)藝冷(lěng)源(yuán)係(xì)列： «水/油/液(yè)恒(héng)溫機（溫控範圍：-80℃至80℃）；«低溫(wēn)氣體(tǐ)製(zhì)冷(lěng)機（溫控(kòng)範圍(wéi)：-30℃至20℃）。工業空調係(xì)列：«高低溫特(tè)種工業空調 « 恒溫恒濕(shī)/組合式空調機組(zǔ)（溫度15℃至30℃，濕度45%至75%）。空(kōng)調製(zhì)冷(lěng)設(shè)備(bèi)定製係(xì)列： «根(gēn)據特定：溫度，壓力，流(liú)量，材(cái)質，尺(chǐ)寸，環(huán)境(jìng)溫(wēn)度等要求訂(dìng)製(zhì)冷源和(hé)空(kōng)調產品。
冷源係(xì)列：冷卻(què)水(shuǐ)/油/液恒溫循環機(jī)，標(biāo)準型是恒(héng)溫範圍5-25度。此(cǐ)機又稱為冷水(shuǐ)機，循環(huán)水(shuǐ)製(zhì)冷(lěng)機，油冷(lěng)卻機(jī)。‚在標準機(jī)型(xíng)上(shàng)眾(zhòng)高又開發(fā)低溫型製(zhì)冷(lěng)機(jī)（鹽水0至(zhì)負10度）。ƒ超(chāo)低溫(wēn)型冷凍機(jī)（乙二醇-10至-45℃）根據(jù)散(sàn)熱方式(shì)不(bù)同又(yòu)分(fēn)為(wéi)風冷式與水冷式(shì)。④常溫型(xíng)冷(lěng)卻(què)設(shè)備（如(rú)表冷(lěng)器，冷卻(què)水(shuǐ)塔）溫(wēn)控(kòng)範圍5-40度(dù)。常(cháng)溫型冷(lěng)卻設備是(shì)通過自(zì)然空(kōng)氣散熱，將(jiāng)循(xún)環(huán)冷卻水(shuǐ)/油/液的(dí)溫(wēn)度控(kòng)製在(zài)常溫。所(suǒ)以不能算恒(héng)溫機(jī)，溫度隨(suí)著(zhuó)自然環境溫度而(ér)變化(huà)。⑤低(dī)溫氣體(tǐ)製(zhì)冷機又分為(wéi)空(kōng)氣(qì)冷(lěng)卻(què)機，新風機組，氮氣(qì)冷卻機等(děng)。此(cǐ)機(jī)標準型溫(wēn)控範圍7-25℃。全新風相對濕度可以除濕(shī)至40-60%.此機比(bǐ)家(jiā)用空調(tiáo)溫(wēn)度(dù)低，且具有很強的除濕功能。我們(mén)可以定製百(bǎi)葉或(huò)管道(dào)出(chū)風(fēng)，特種行業的全(quán)密閉(bì)負(fù)壓狀(zhuàng)態的(dí)循環氣體(tǐ)製冷(lěng)。眾高同(tóng)時推出低(dī)溫(wēn)空氣製(zhì)冷(lěng)機出(chū)風溫度(dù)零(líng)下(xià)15℃。
空(kōng)調係(xì)列(liè)：工業(yè)空調因為對製冷溫度，環境溫(wēn)度，濕(shī)度(dù)要(yào)求不同(tóng)，有(yǒu)別於(yú)家用空調(tiáo)。工(gōng)業(yè)特種空調根據(jù)製冷低(dī)溫要求，又稱低(dī)溫空調或冷(lěng)庫空調(tiáo)。散(sàn)熱(rè)環(huán)境(jìng)溫度高於(yú)45度所(suǒ)用的(dí)又稱(chēng)高溫特(tè)種空(kōng)調。‚根(gēn)據客戶對(duì)空氣溫度和濕(shī)度同(tóng)時(shí)控(kòng)製(zhì)需求(qiú)，又開(kāi)發(fā)出(chū)恒溫(wēn)恒濕空調機(jī)，此(cǐ)機具有製冷，加熱(rè)，除(chú)濕(shī)，加(jiā)濕四個功能。滿足(zú)精密(mì)設(shè)備的(dí)生(shēng)產(chǎn)環境空(kōng)間(jiān)的空(kōng)氣恒溫(wēn)恒濕。此機出風(fēng)溫(wēn)度(dù)15-25℃，相對濕度40%-80%。且(qiě)溫度濕度(dù)可以同(tóng)時控(kòng)製。對於淨(jìng)化車間(jiān)可以加裝(zhuāng)初中校過濾(lǜ)段（此(cǐ)機稱(chēng)為(wéi)組(zǔ)合(hé)式空調(tiáo)機組(zǔ)）。
其他製冷(lěng)機(jī)：眾(zhòng)高同(tóng)時開發節(jié)能環保產品：如空氣源熱泵(bèng)，水源熱(rè)泵，熱回收機組等。熱泵型機組比普通電加(jiā)熱節能(néng)50%以上；熱(rè)回(huí)收機(jī)組不僅製冷同時回收熱量，其(qí)能(néng)耗(hào)又節(jié)省(shěng)一(yī)半(bàn)。
定製係列： «根據(jù)特定(dìng)：溫度(dù)，壓力，流(liú)量，材質，尺(chǐ)寸，環(huán)境(jìng)溫度(dù)等(děng)要求(qiú)訂製冷(lěng)源(yuán)和(hé)空調產(chǎn)品。
在經(jīng)過眾高研(yán)發人員的鑽研(yán)，以(yǐ)及(jí)縮合了調(tiáo)查資(zī)料等各方麵(miàn)信(xìn)息(xī)資源(yuán)後，把(bǎ)眾高係列(liè)產(chǎn)品(pǐn)如潮水湧(yǒng)向工(gōng)業市場(cháng)，光學設備：3D蓋(gài)板熱彎機(jī)，光(guāng)學鍍膜機(jī)，中高(gāo)頻(pín)加(jiā)熱器(qì)，MOVCD晶體生長(cháng)爐(lú)等(děng)；食品(pǐn)製(zhì)藥(yào)與化(huà)工設(shè)備：研磨機，反應釜(fǔ)，分散(sàn)機，粉(fěn)碎(suì)機(jī)，塗布機(jī)，除濕機(jī)攪(jiǎo)拌冷卻(què)罐等(děng)設(shè)備，應(yīng)用行業產(chǎn)品如(rú)：油(yóu)墨(mò)耗(hào)材，電池，製藥，食(shí)品(pǐn)；印刷行業：印(yìn)刷機，曝光機，絲印機，UV固(gù)化機，冷卻輸送(sòng)隧道等；傳(chuán)統(tǒng)行業：橡塑(sù)行(háng)業(yè)設備，電鍍(dù)氧化設備，焊接切割設備，激光設(shè)備(bèi)，機床(chuáng)與液壓設(shè)備，食品(pǐn)與果(guǒ)漿冷卻(què)等(děng)；生(shēng)產(chǎn)工藝(yì)控溫(wēn)：定型，混合(hé)，真空，塗裝(zhuāng)，幹燥，粉碎，萃取，分(fēn)離，防腐，空(kōng)分(fēn)，潔淨(jìng)，暖(nuǎn)通(tōng)，工(gōng)控(kòng)，儀器冷(lěng)卻等範圍覆(fù)蓋(gài)整(zhěng)個工(gōng)業的生產(chǎn)，且經過眾高研發人員(yuán)有針對性的對(duì)各(gè)行業進測試，其效(xiào)果可以和國(guó)外引進的(dí)相同設備媲(pì)美。
眾(zhòng)高堅(jiān)持以(yǐ)人為本(běn)，提(tí)高質(zhì)量(liáng)，*服務的三項基本原(yuán)則(zé)，積(jī)極向上，團(tuán)結互助，勇(yǒng)於開(kāi)拓創新(xīn)的(dí)精神，眾高(gāo)將以(yǐ)*的技術為您提供產(chǎn)品與(yǔ)服務。我們本著“您的滿(mǎn)意就(jiù)是我(wǒ)們(mén)的(dí)欣(xīn)慰”的經(jīng)營理念，製造出(chū)讓您滿意的“眾(zhòng)高”係列產(chǎn)品。“眾(zhòng)人(rén)拾柴火(huǒ)焰(yàn)高”，眾(zhòng)高同仁願與(yǔ)您一(yī)起(qǐ)攜(xié)手眾誌(zhì)成城，步步登高共創美(měi)好的明天。
脫水蔬(shū)菜(cài)俗(sú)稱菜幹(gān)，傳(chuán)統的(dí)方法(fǎ)是將(jiāng)新鮮(xiān)蔬菜煮(zhǔ)熟後(hòu)曬(shài)幹。這(zhè)種古老(lǎo)而陳舊的方(fāng)法(fǎ)不適(shì)應(yīng)農業發(fā)展(zhǎn)要求，受自(zì)然因素(sù)影響很大(dà)，不適(shì)應工(gōng)業化生(shēng)產，產品(pǐn)質量低，隨(suí)著“菜(cài)藍子”工程(chéng)的日(rì)益(yì)發展(zhǎn)，脫(tuō)水蔬菜的(dí)生產成了(liǎo)“菜(cài)藍(lán)子”工程(chéng)急待解(jiě)決的(dí)問(wèn)題。目前(qián)脫(tuō)水蔬菜(cài)的(dí)生產有人采(cǎi)用(yòng)熱(rè)風幹燥(zào)，解決受自(zì)然(rán)因素的(dí)影響(xiǎng)，也能適用於(yú)工業化(huà)生產，由於這種方(fāng)法是在(zài)較(jiào)高溫(wēn)度下進行幹(gān)燥，在較(jiào)高溫度(dù)幹(gān)燥過程中(zhōng)，產品產生褐變(biàn)，營(yíng)養素損(sǔn)失大，復水性差(chà)，貨(huò)架(jià)期(qī)短(duǎn)，產品(pǐn)質量差(chà)，耗(hào)能量大，成(chéng)本高。有企業采(cǎi)用(yòng)冷(lěng)凍(dòng)升華幹燥技(jì)術，產(chǎn)品(pǐn)質(zhì)量(liáng)優良，但(dàn)成本(běn)貴(guì)昂，缺(quē)乏(fá)市場(cháng)競爭能力(lì)。
本發(fā)明提供的一種(zhǒng)脫水蔬(shū)菜(cài)冷風幹(gān)燥(zào)方(fāng)法，是在較低溫度下(xià)進(jìn)行(háng)蔬菜幹(gān)燥(zào)，既能適用於工(gōng)業化(huà)，又(yòu)能適應(yīng)日益(yì)發(fā)展“菜(cài)藍子”工(gōng)程蔬(shū)菜(cài)生產(chǎn)需要，產品優良，成本低(dī)，且有較(jiào)強市(shì)場競爭能力(lì)。
脫水蔬菜冷風(fēng)幹燥方(fāng)法，將新(xīn)鮮(xiān)蔬(shū)菜按(àn)品(pǐn)種及大(dà)小進(jìn)行(háng)分級(jí)，清(qīng)潔(jié)幹淨，將(jiāng)清潔(jié)幹(gān)淨(jìng)的蔬(shū)菜在95℃以上的(dí)熱(rè)水中(zhōng)進(jìn)行(háng)熱燙處理，使(shǐ)蔬菜(cài)內酶(méi)活性鈍化，組織(zhī)變軟，為(wéi)了使物料(liào)熱燙(tàng)*，選用(yòng)夾層(céng)鍋進(jìn)行熱(rè)燙，夾層(céng)鍋中(zhōng)的(dí)水與物料比為10∶1，浸(jìn)燙(tàng)時間2-5分鐘，將熱(rè)燙處理(lǐ)後(hòu)的蔬菜取出，即(jí)放(fàng)進冷(lěng)水中(zhōng)冷卻(què)至(zhì)物料(liào)溫度(dù)30℃以下，為了使物料快(kuài)速冷卻(què)並能冷卻(què)*，可(kě)選用(yòng)分(fēn)級冷卻(què)法。冷卻(què)後蔬菜(cài)放入離心機內脫水(shuǐ)，脫(tuō)水後的蔬(shū)菜攤(tān)放在物料(liào)盤(pán)中，放進冷(lěng)風(fēng)幹燥機(jī)內(nèi)進(jìn)行(háng)冷(lěng)風(fēng)幹燥(zào)成產品。
蔬菜(cài)品種種類很多(duō)，且(qiě)各種品種有(yǒu)其*風味(wèi)和組織(zhī)結(jié)構，為保(bǎo)持(chí)各種蔬(shū)菜(cài)品(pǐn)種(zhǒng)的特(tè)點，在製作(zuò)中應按品種分(fēn)類，分別(bié)製作(zuò)。
蔬菜種(zhǒng)類主(zhǔ)要分為葉(yè)菜類和塊(kuài)莖類(lèi)。
葉菜(cài)類有白(bái)菜，西洋(yáng)菜，芥(jiè)菜(cài)等。
塊莖類(lèi)有(yǒu)胡蘿卜(bǔ)，淮(huái)山，馬鈴薯等。
葉菜類組織(zhī)鬆軟，含(hán)水(shuǐ)量較多(duō)，塊莖類蔬(shū)菜組(zǔ)織(zhī)較(jiào)緊密(mì)，含(hán)水(shuǐ)量較少，因此(cǐ)，在幹燥時冷(lěng)風(fēng)幹(gān)燥(zào)機(jī)的(dí)幹(gān)燥條件可選(xuǎn)用，葉菜(cài)類(lèi)蔬(shū)菜(cài)，冷(lěng)卻幹燥溫(wēn)度(dù)控製(zhì)在(zài)30-40℃，風速(sù)為2-3米(mǐ)/秒，相(xiāng)對(duì)濕(shī)度10-30％，幹燥(zào)後(hòu)產(chǎn)品含(hán)水量(liáng)在6％以(yǐ)下。塊類蔬菜，冷風幹燥溫度控製在(zài)35-40℃，風速(sù)為3-4米(mǐ)/秒，相對(duì)濕度(dù)10-30％，幹燥後(hòu)產(chǎn)品(pǐn)含水量在10％下(xià)，幹(gān)燥後的產品(pǐn)，密封包裝，在(zài)陰涼幹燥處貯存。
冷風幹(gān)燥機械(xiè)可(kě)以選用現有熱泵幹(gān)燥機或(huò)氯(lǜ)化鋰(lǐ)轉盤(pán)幹燥(zào)機。
本發(fā)明采(cǎi)用在(zài)較(jiào)低溫度(dù)下(xià)進行(háng)幹(gān)燥(zào)處理(lǐ)，避免了蔬(shū)菜在幹燥過(guò)程(chéng)中(zhōng)，由(yóu)於高(gāo)溫(wēn)而引(yǐn)起產(chǎn)品(pǐn)變(biàn)褐(hè)，影(yǐng)響貨架(jià)質(zhì)量，營養素變性(xìng)，復水(shuǐ)性差而(ér)影響商品(pǐn)質量(liáng)，同時，采用(yòng)較(jiào)低的溫度幹(gān)燥(zào)，能耗少(shǎo)，降低了(liǎo)成本，提高(gāo)產品競爭(zhēng)能(néng)力。
本(běn)技術(shù)可以(yǐ)這(zhè)樣(yàng)實施(shī)葉(yè)菜類蔬菜(cài)以小白(bái)菜為例。
將(jiāng)新(xīn)鮮(xiān)小(xiǎo)白菜分(fēn)級，除(chú)去變質(zhì)菜清(qīng)洗幹(gān)淨(jìng)，將菜放(fàng)入(rù)95℃夾層(céng)鍋熱(rè)水中熱燙(tàng)3-5分鐘，小白(bái)菜的放(fàng)入(rù)量(liáng)約(yuē)為夾層(céng)鍋內(nèi)熱水量(liáng)的十(shí)分(fēn)之一(yī)，將菜撈(lāo)出，放(fàng)到盛(shèng)貯(zhù)冷(lěng)水的分級冷(lěng)卻池(chí)中冷卻至菜(cài)內(nèi)溫度30℃以(yǐ)下，將(jiāng)冷卻(què)小白菜(cài)放(fàng)入(rù)離(lí)心機(jī)內脫水，控製(zhì)離心機(jī)轉速1000-1500轉/秒(miǎo)，離(lí)心(xīn)5分鐘，然後(hòu)取出小白菜攤放(fàng)在物(wù)料盤(pán)中，將攤放(fàng)好小白(bái)菜(cài)的(dí)物料盤(pán)放入冷風(fēng)幹(gān)燥(zào)機內進行(háng)幹(gān)燥，幹燥溫(wēn)度30-40℃，風速3米/秒，相(xiāng)對濕度10-30％，幹燥時間(jiān)約8小時，使(shǐ)白菜(cài)含水量(liáng)降至6％以(yǐ)下，即密封包裝(zhuāng)為(wéi)產品(pǐn)。
塊(kuài)莖類蔬(shū)菜(cài)以胡(hú)蘿卜(bǔ)為例將新鮮的(dí)胡(hú)蘿(luó)卜除(chú)去(qù)雜(zá)質，清洗幹淨，切成(chéng)0.8～1厘米厚的(dí)圓片，然(rán)後(hòu)放入95℃含有(yǒu)0.1％食用檸(níng)檬酸的夾層鍋熱水中(zhōng)燙3-5分鐘(zhōng)，將(jiāng)熱(rè)燙後的胡蘿(luó)卜取(qǔ)出放入(rù)冷(lěng)水中(zhōng)冷卻(què)至30℃以下，將(jiāng)胡蘿(luó)卜(bǔ)撈出並(bìng)瀝(lì)淨(jìng)表(biǎo)麵水(shuǐ)分(fēn)，攤(tān)放在物(wù)料盤(pán)並(bìng)放進(jìn)冷(lěng)風(fēng)幹(gān)燥(zào)機內，調整幹燥溫度為35-45℃，風速3-4米(mǐ)/秒(miǎo)，相對濕(shī)度(dù)10-30％，冷(lěng)風幹燥(zào)時間9小(xiǎo)時，使胡(hú)蘿卜含水量降10％以(yǐ)下，密封包(bāo)裝即成產品(pǐn)。
權利要(yào)求
1.脫水蔬(shū)菜冷(lěng)風(fēng)幹(gān)燥方法，包括(kuò)蔬菜清洗(xǐ)，分級，熱燙，冷卻(què)，幹(gān)燥等工序，其特(tè)征(zhēng)在於將清(qīng)潔，分級後(hòu)的(dí)蔬菜在95℃以上(shàng)的(dí)熱水(shuǐ)中(zhōng)熱燙至蔬菜組(zǔ)織變軟(ruǎn)，將熱(rè)燙後的(dí)蔬菜移(yí)至(zhì)冷水中冷卻至30℃以下(xià)，將冷卻後蔬(shū)菜(cài)機械(xiè)離心脫水(shuǐ)，脫水後(hòu)的(dí)蔬菜放(fàng)在冷風(fēng)幹燥機(jī)內冷風幹燥(zào)成(chéng)產(chǎn)品(pǐn)。
2.根據權利(lì)要求1所說蔬菜冷風幹(gān)燥(zào)方(fāng)法(fǎ)，其特征(zhēng)在於葉菜類蔬(shū)菜，冷風(fēng)幹燥機的幹(gān)燥溫(wēn)度為(wéi)30-35℃，風速(sù)2-3米/秒，相對溫度(dù)10-30％。
3.根據權(quán)利(lì)要(yào)求1所說(shuō)的蔬菜(cài)冷(lěng)風幹燥(zào)方(fāng)法，其特征(zhēng)在於塊(kuài)莖(jīng)類蔬菜的幹(gān)燥，冷風(fēng)幹(gān)燥(zào)機(jī)的溫度為(wéi)30-40℃，風速(sù)為3-4米/秒。相對溫度10-30％。
脫水蔬菜(cài)冷(lěng)風(fēng)幹燥方法,將新鮮蔬菜(cài)經(jīng)清(qīng)洗(xǐ)處理後按(àn)品種種類及其大小(xiǎo)相接近進行分級(jí),分級(jí)後的蔬菜進行熱(rè)燙處理後冷卻,置於離(lí)心(xīn)機內(nèi)脫(tuō)水,然後攤放於(yú)物料盤中(zhōng)放(fàng)入冷(lěng)風(fēng)幹燥(zào)機(jī)內(nèi)進(jìn)行冷風幹燥,幹燥後(hòu)的蔬(shū)菜密封包裝(zhuāng)後,即成(chéng)產品(pǐn)。